又见冬至！来看看全国各地都在吃什么

 不知不觉，又要到冬至时节了，俗话说“冬至大如年”，很多地方都有吃饺子的风俗，但其实在这一天，每个地方都有不同的饮食风俗，下面就来看看全国各地的朋友都在吃什么吧？

北方人吃什么？——饺子

每年农历冬至这天，北方人普遍吃饺子，有句话说：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”在这一天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。而对于这个风俗的来源，是为了纪念东汉末年用“祛寒娇耳汤”来救助苦百姓的著名医学家——张仲景。

▼制作方法：

第1步：先准备好饺子皮和馅儿，同时准备好一碗清水。

第2步：将一张饺子皮放在手心，用手沾取少量清水将饺子皮外围涂抹一圈。

第3步：取适量的饺子馅放在饺子皮中间。

第4步：一手捏住中间部位，另一只手从中间向两边依次捏出褶皱。

第5步：捏完一面的褶皱后，另一面完全对称的捏。

第6步：饺子包好以后，留有间隙的放在一起。

第7步：根据自己的喜爱，可以蒸，可以水煮。

南方人吃什么？——汤圆

在潮汕、闽南地区，以及海峡两岸，人们都把冬至当作团圆节，即“冬至团”。在这一天，汤圆是家家必备的美食，有“冬至吃汤圆长一岁”的说法。

▼制作方法：

第1步：糯米粉兑水揉成糯米团，备用。

第2步：冬笋丝、蘑菇切片、青蒜、芹菜切段，备用。

第3步：瘦肉切成肉丝，滴少许酱油进行腌制，再略沾些地瓜粉。

第4步：锅中放油翻炒冬笋丝，放少许盐，锅中加水大火煮汤。

第5步：水开后加蘑菇、肉丝，再煮开，加少许盐。

第6步：将汤圆均匀的放入锅中，煮到浮起。

第7步：将蒜段儿和芹菜段儿放入锅里，然后出锅。

江南人吃什么？——赤豆糯米饭

在江南水乡一带，如湖南、湖北，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。红豆可以补气血、美容养颜、祛湿气等。而糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后身体会发热，有御寒、滋补的作用，尤其适合在冬天食用。

▼制作方法：

第1步：赤豆提前一天泡软备用，糯米用水泡发，然后滤干水份。

第2步：花生米去皮，腊肉切片过水备用，同时准备姜末、香芹末和熟芝麻。

第3步：热锅下油，爆香腊肉，撒姜末；然后倒入糯米、花生米、赤豆，不断翻炒；最后撒少许盐和鸡粉拌匀。

第4步：倒入电饭煲，加水，水量刚好和腊肉糯米持平。

第5步：煮熟后，开盖撒上熟芝麻和香芹末。

嘉兴人吃什么？——桂圆烧蛋

在古代，冬至为大节日，嘉兴尤其重视。据《嘉兴府志》中记载：“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪。民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤；白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。 ”至今，嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗。

▼制作方法：

第1步：将剥好的桂圆干和红枣冲洗后，放入锅中加水，大火煮开。

第2步：15分钟后，小火慢煮

第3步：将鸡蛋直接打入桂圆红枣汤中（荷包蛋也可），中火煮一分钟，小火焖1——3分钟，

第4步：根据喜好加/不加糖，盛汤。

合肥人吃什么？——南瓜饼

冬至意味着寒冬的真正来临，在合肥，一到冬至节，大街小巷弥就漫着南瓜饼的香味，家家户户忙着打造"温暖"的南瓜粑粑，并且这已经成为合肥沿袭多年的民俗。

▼制作方法：

第1步：糯米粉和粘米粉混合拌匀。

第2步：南瓜削皮去籽，切薄片放入碗里，在微波炉中多次加热，直至南瓜软烂。

第3步：南瓜碗从微波炉中拿出，加入白砂糖，搅拌均匀，并用汤匙把南瓜压成南瓜泥。

第4步：将南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中，用筷子搅拌成雪花状。

第5步：用手把面糊揉成面团，然后搓成长条，放入手中压扁。

第6步：放入适量的红豆沙，收口，在砧板上按成饼状，两面沾上面包糠。

第7步：锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色，出锅。

厦门人吃什么？——姜母鸭 

厦门人做鸭肉可谓品类繁多，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭等等，而在冬至，厦门人有吃姜母鸭的习俗，大街小巷都飘着姜母鸭的香气，这道美食以红面番鸭为原料，可以做成火锅式的，也可以红烧。

▼制作方法：

第1步：红面番鸭洗净，切块，焯水。

第2步：老姜洗净切厚片，小葱切断，备用。

第3步：将锅烧热后，加适量芝麻油炒制葱姜至焦黄时，加入冰糖炒至融化。

第4步：倒入鸭肉翻炒，炒出鸭油。

第5步：加热水，调入盐。

第6步：加适量料酒，然后盖上盖子中火焖炖一个小时。

第7步：出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点少许葱叶进行点缀。

滕州人吃什么？——羊肉汤

羊肉是冬日滋补之首，可以驱除寒冷。山东滕州人和四川人在冬至都爱吃羊肉汤。而这个习俗据说是从汉代开始的，相传，汉高祖刘邦在滕州吃羊肉汤，觉得味道特别鲜美，赞不绝口，从此在民间就形成了冬至吃羊肉、喝羊肉汤的习俗。

▼制作方法：

第1步：羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。

第2步：萝卜切厚片/小块。

第3步：将羊肉放入锅加水，旺火煮沸。

第4步：除去浮沫，放入姜、料酒、花椒，小火炖至七成熟。

第5步：把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜继续炖。

第6步：出锅前，放葱花点缀。

有了这些美食，是不是感觉冬天也温暖了许多，可是最冷的不是白天，而是夜里，用楠伢宫乳胶枕，温暖你的床，也温暖你的心~