人间最美好的事情莫过于享受美食,人间最抵挡不住的诱惑也是美食,甜腻的、麻辣的、高颜值的......
然而,当我们一口一口地、幸福地吃下去的那些食品,很多都是垃圾食品。
垃圾食品通常仅仅提供热量,并没有其它营养素,又或者含过量的营养成分,导致肥胖,而最可怕的是许多垃圾食品还含致癌物质。
下面这四大类食品是世界卫生组织公布的垃圾食品,看看你经常吃吗?
一、油炸类食品
包括:油炸方便面、炸鸡翅、油条、油饼、炸薯条、炸面包、炸薯片、炸麻花、炸春卷、炸丸子.....
这是因为油炸食品经高温油炸的过程中,会产生致癌物质“亚硝酸盐类”。已经有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
油炸食品热量高,并且含有大量的氧化物质,经常吃易导致肥胖,以及高脂血症和冠心病等。
食物在油炸的过程中,维生素A、E等营养在高温下会受到破坏,蛋白质会变性,营养价值大大降低。
二、腌制类食品
包括:腌菜、腌肉、腌禽蛋等。常见的有松花皮蛋、咸鸭蛋、腌制酸菜、腌制生姜、腌制腊肉、腌制腊肠、腌制蘑菇、腌制咸鱼、腌制草莓、腌制香菜心.....
腌制就是让食盐大量渗入食品组织内,以达到保藏食品的目的,但食物在腌制过程中,会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐会蛋白质的分解产物胺类发生反应,从而生成强致癌物亚硝胺,容易导致肠胃癌、肝癌等。
人体长期摄取大量亚硝酸盐,会导致血管扩张,致使血液中血红蛋白的铁被氧化而不能与氧结合。一般人体摄入 0.3~0.5 g 的亚硝酸盐就会引起中毒,超过 3g则可致死。
研究表明,亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内影响胎儿的发育。孕妈摄入腌制食品的话,亚硝酸盐会通过乳汁进入婴儿体内,造成婴儿机体组织缺氧,皮肤、黏膜出现青紫斑。
三、烧烤类食品
包括:烤鸡翅、烤各类肉串、烤生蚝、烤茄子、烤土豆......
1只烤鸡腿=60支烟的毒性,肉类经过极高温,会大量产生一种叫做苯并芘(三大致癌物质之首)的物质,它是人体致癌的根源之一,是胃癌和肠癌形成的根本原因。另外,烤串所用的肉大多还会先腌制,所以烧烤还另一种致癌物质亚硝胺。
食物在经过烧烤后,性质偏向燥热,加上烧烤的调味品用得非常重,吃后对肠胃刺激非常大,容易导致肠胃炎、肠胃病、眼睛奇痒、口舌生疮。
肉类烧烤所用的食材,即便是已经变质,也难以品尝出来,加上各种重口味调料的掩盖,更难以辨别,加上烧烤食品往往外焦里不熟,各种寄生病菌就会危害肠胃健康,这也正是吃烧烤拉肚子的原因。
烧烤的温度是极高的,食物中维生素和蛋白质,以及各种矿物质,在极高温的情况下,几乎会全部损失。
四、冷冻甜品类
冷冻甜品类食品通常含非常高的奶油,极易导致肥胖。而奶油的主要成分其实就是脂肪,它是由从未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪中提炼的一种乳制品,脂肪含量特别高。
冷冻甜品类食品由于温度太低,会刺激胃肠道,大量吃,会损伤肠胃粘膜。