真相 | 节食减肥，胃真的会越变越小吗？

在大多数人的认知里，我们会错误地把胃比喻成气球，一旦被“吹”得很大，就会回不到原状，甚至有爆炸的危险；而不“吹”，则会失去弹性，甚至是萎缩。

事实上，这种想法会让我们误以为，胃“既不能打，也不能骂”，属于一种很娇气的器官。

那么，胃真的如我们想象中的那样“不堪一击”吗?下面来具体分析一下。

我们的胃就像是一个很大的肌性器官。

胃壁的最里层是黏膜层，上面有很多小褶皱，能分泌胃液。胃壁的最外层是浆膜层，比较结实，包裹着胃，保护着胃。胃壁的中间则是肌膜层，它负责胃的蠕动。

容积方面，空腹状态下50-100ml；正常吃饱后为1200-1600ml，且不会出现明显的不适。

那么问题来了，这么大的容积量变化，胃里面在发生呢?

事实上，当人在进食时，胃会根据食物的量对胃壁进行舒张，即胃的容积会增大，为容纳食物做好准备。

与此同时，胃还会分泌胃内腺，使食物在胃内的排空延迟，并增强蠕动，将胃内的食物与胃液混合，从而对含有的蛋白质的食物进行消化，为下一步肠道吸收做好准备。

并且，当食物量在增加的时候，胃的蠕动速度也会随之加快，从而加快代谢，缩短食物在胃内停留的时间。

“进食少，胃就会跟着变小”，其实这种想法也是错误的。

虽然食物的量，与胃的大小的确有关系，但这个“大小”指的是胃的体积，而不是容积。

也就是说，胃的大小会随进食量的多少而发生改变，但胃的容积是不会变的。

事实上，每个人的进食量需求都是不同的，它与生理需求，以及神经中枢带来的心理暗示有关。

简单来说就是，当你进食时，下丘脑的饱食中枢神经和饥饿中枢神经，就会发出信号，告诉你是饱了还是很饿。

如果你长期处于饿肚子的状态，饱食中枢神经就会觉得，“吃那个分量就已经饱了，不能再吃了”。

而当你突然吃多一点点，饱食中枢神经就会发出信号给你，吃多了会不舒服，不能再吃了。

所以当你长期饿肚子，就会只吃一点点就感觉饱了，你就误以为是自己的胃变小了。

长期暴饮暴食，胃壁肌肉就会被撑薄，弹性就会下降，可能会导致胃的蠕动能力减弱、胃下垂、胃无力等胃肠问题。

另外，吃太多还会挤压到其他内脏器官，如横膈膜、心脏、肺部等，影响它们的正常工作。

我们日常吃的大多是细粮，吃饭速度过快，一方面是咀嚼不够充分，容易增加胃负担；另一方面，很容易吃撑，而细粮相较粗粮的糖分更高，吃得多，血糖就更容易升高！

长期饥饿缺乏食物会导致胃酸不足，影响食物的消化，并且由于胃内壁的粘膜腺体长期不发挥作用，可能会出现粘膜萎缩的情况。

另外，缺乏食物的刺激，还会导致胆汁长期滞留在胆囊中，容易诱发胆结石。

所以，知道以上的原因，你就应该知道该如何养护胃了，其实并不复杂。

你只需要记住：“吃好≈养好胃”即可。