有哪些食材被称为刮脂的“高手”？

你是不是还在吃？

眼看离露肉的季节就不远了，减脂的这股热潮也跟着被掀起。据数据统计，全球因肥胖致病的比例越来越高。在这个经济发展快速，生活条件富裕的社会，肥胖人群的规模呈上涨趋势。判断一个人是否患有肥胖症，一般有一个参考——BMI值(体重/身高的平方)，正常值为18.5-24，低于18.5过轻，超过24为过重，大于28为肥胖。

而对于易长胖的原因，无非就是摄入的能量>输出的能量，多余的能量就通过肝脏上的乙酰辅酶A转换为脂肪。那么又有哪些食材它可以控制住食欲，从而减少摄入的能量呢？

1、莲藕

莲藕一般在9月到10月才采集，但现在市场上一年四季都会有。而且莲藕的营养价值非常高，具有清热解毒、健脾开胃、通便止泻的功效。当藕切开过后，存在大量的丝线物，这种物质被称为黏液蛋白，能够与身体里面的胆盐酸结合，从而可以降低食物中的胆固醇和甘油三酯，进而清理血管里面残余的垃圾。每100g，能量为47kcal，碳水化合物占比88%，脂肪占比3%，蛋白质占比9%。

2、生菜

6月份比较适合吃生菜，不同的吃法给人体提供的营养物质也不同。生吃生菜，可以起到减脂的效果，同时生菜中还含有大量具有抗氧化功效的β维生素。另外，生菜中含有维生素B1、 B6、C和E等，能很快的促进蛋白质的合成，使细胞能够快速的被激活，达到加快细胞代谢的目的。每100g生菜中，其能量为16kcal，碳水化合物占比48%，脂肪占比20%，蛋白质占比32%。

3、海带

海带可药用也可食用，由于海带来自海洋，就含有丰富的碘等微量元素，对人体可以起到降血压，血脂，调节免疫力等作用。在药用价值里可作为治疗大脖子病的辅助食材，正是海带中的钾元素在发挥作用。对于大脖子病来说，正是由于缺少钾，导致甲状腺激素分泌过多，出现甲状腺肿大。每100g海带中，其能量为16kcal，碳水化合物占比70%，脂肪占比5%，蛋白质占比25%。

4、冬瓜

冬瓜一般在冬季的时候吃，冬瓜中的丙酮二酸能够有效控制住体内的糖转变为脂肪，避免脂肪囤积。用冬瓜煮水，有利于排除体内的水肿，对防治高血压、动脉粥样硬化，都有很好的效果。每100g冬瓜中，其能量为12kcal，碳水化合物占比75%，脂肪占比13%，蛋白质占比12%。

5、芹菜

1-4月是吃芹菜的主要时节，由于食材简单易取，是减肥人群喜欢的食材之一。丰富的膳食纤维，能够起到清理肠胃、帮助消化的作用。另外，芹菜中含有较多的黄酮类物质，尤以叶中含量最多，能够清理血管、预防心脑血管方面的疾病。每100g芹菜中，其能量为13kcal，碳水化合物占比50%，脂肪占比12%，蛋白质占比38%。

6、菌类

不同的菌种，可出现在不同的季节，而且所含营养元素也各不相同。菌类中常见的维生素D，有利于骨骼的生长。而且菌类植物可以把多余的胡萝卜素，转变为维生素A，使我们的眼睛变得清澈透明。另外，丰富的膳食纤维，具有利通便、促进排毒、预防大肠癌、降低体内胆固醇等作用。每100g菌类中，其能量为24kcal，碳水化合物占比40%，脂肪占比5%，蛋白质占比55%。

总之，对于肥胖者的人群，建议日常生活中，以清淡为主，来减少体内胰岛素的分泌（大量的胰岛素容易使人在短时间内出现饥饿感）。以上例举出的食物，都是低热量且对肠道有帮助作用的食材，可作为餐桌常客。